Fërgesë me mëlçi (Receta e gatimit)

Përbërësit për 4 përsona

500 gram mëlçi , 500 gjizë , 250 gram domate  , 1 spec i kuq ,  speca të djegës ( sasia sipas dëshirës )   , 1 thelbi hudhër , 2 qepë ,piper , kripë , rigon , pak gjithe dafine dhe vaj ulliri .

Përgatitja
Qepët e grijmë gjithashtu edhe 1 thelbi hudhre .
Vendosim tiganin në zjarr dhe hedhim vajin .
Në tigan hedhim qepët me thelbin e hudhrës sëbashku duke i shtuar pak kripë .
Specin e kuq e presim në gjatësinë 5 cm dhe gjërësi 1 cm  dhe i shtojmë në tigan ku po skuqim qepët .
I presim mëlçitë në copa të vogëla dhe i shtojmë në tigan .
I lëmë në tigan deri sa të nxjerrin lëngun e vet .
Gjithashtu shtojmë pak kripë .
Ndërkohë që skuqen mëlçitë përgatisim domatet duke i grirë
Në momentin që shikoni që janë skuqur mëlçitë i shtojmë edhe domatet e grira .
I përziejmë rreth 1 minut duke i skuqur .
Pastaj shtojmë gjizën duke e përzier .
Pasi të përzihet mirë duke i hedhur dhe një gtë ujë .
E lëmë pak në zjarr .
Ndërkohë grijmë specat e djegëes .
Pasi të kemi grirë specat i hedhim në tigan së bashku me rigonin , piperin dhe i lëmë të ziejnë 2 -3 minuta .
Fërkesa është gati .
Ju bëftë mirë
www.TraditaShqiptare.com